PISTOIA – Torna a Pistoia “Un filo di Pasta”, un evento promosso dalle tre aziende della rete d’impresa “Pistoia per la Pasta” – Chelucci, Landucci e Ricciarelli – in collaborazione con la Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia. Torna per il secondo anno dopo la fortunata esperienza del 2014, sabato 22 e domenica 23 ottobre. Le tre aziende pistoiesi, che dal 2013 hanno dato vita alla rete “Pistoia per la Pasta”, sono tra le più innovative ed esclusive del settore e ricoprono un ruolo fondamentale nel panorama produttivo italiano e mondiale: Landucci, dal 1925, produce trafile per la formatura della pasta; Ricciarelli, azienda nata nel 1843, è specializzata nel confezionamento di prodotti alimentari ed in particolare della pasta; Chelucci, da oltre 100 anni, realizza pasta artigianale di alta qualità nello storico pastificio di Piteccio.
Lo scopo dell’iniziativa
L’evento ha lo scopo di comunicare e valorizzare queste importanti realtà territoriali, che da oltre 70 anni operano sul panorama internazionale, ma che ancora sono poco conosciute dai pistoiesi. Proprio per rivolgersi agli abitanti di Pistoia, la manifestazione, gratuita e aperta a tutti, si svolgerà in due dei palazzi più belli della città. Uno di questi è la sede della Cassa di Risparmio, partner della rete specie nella attività di vendita all’estero, che ha assunto il ruolo di favorire le varie forme di aggregazione tra imprese, nell’ottica di incentivare marketing, sviluppo commerciale, crescita di fatturato e internazionalizzazione del made in Italy.
I protagonisti della conferenza stampa di presentazione dell’evento (foto dalla pagina facebook di “Un filo di Pasta Pistoia”)
Gli eventi
L’atrio della Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia (via Roma n. 3) ospiterà la mostra “La Filiera della pasta, dalla materia prima al confezionamento”. Quali sono i segreti di una buona pasta? Da dove nascono così tanti formati? Come viene creato un pacco di pasta? Imperdibili curiosità e consigli saranno messi a disposizione di tutti. Un filo vero e proprio accompagnerà il visitatore in un coinvolgente percorso sensoriale, dove suoni, odori, e suggestioni tattili e visive faranno scoprire la ricchezza e il valore della filiera pistoiese e delle singole realtà imprenditoriali.
La Sala Sinodale di Palazzo dei Vescovi (piazza del Duomo, 3), sia sabato che domenica, accoglierà delle conferenze sul tema della pasta, nelle quali esperti del settore, professori, nutrizionisti e chef ci racconteranno i segreti delle materie prime, delle tecniche di lavorazione e delle infinite proprietà di questo magnifico alimento.
Dopo gli incontri, i partecipanti avranno la possibilità di prender parte a visite guidate della Collezione Bigongiari e dell’Arazzo Millefiori, vere perle artistiche della città di Pistoia. Il tour si concluderà con una piccola degustazione della pasta Chelucci, cucinata dal ristorante Cozzeria Pluma e accompagnata dai vini della “Rete dei vini dell’alta Toscana”. Sempre nella Sala di Palazzo dei vescovi, la serata di domenica proseguirà con “Gusto leggero”, un concerto per pianoforte e canto, dove sarà proposto un cocktail di eccellente musica senza tempo.
IL PROGRAMMA DETTAGLIATO
SABATO 22
15:30 – 20:00
presso l’atrio della Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia (via Roma, 3)
apertura della mostra “Il percorso sensoriale della Filiera della Pasta: dalla materia prima al confezionamento”16:30
presso la Sala Sinodale di Palazzo dei Vescovi (p.zza del Duomo, 3)
inizio conferenza “Tutte le verità sulla pasta prodotta e utilizzata in Italia, tra nutrizione e nuove tecnologie di produzione”introduzione a cura di:
Alessio Colomeiciuc – Presidente della Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia
Umberto Alunni – Direttore generale della Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia
Angela Landucci (Landucci s.r.l.), Amedeo Romeo (Ricciarelli s.p.a.) e Giuseppe Chelucci (Pastificio Chelucci s.r.l.) – Rappresentanti della Filiera della Pastaintervengono:
Prof.ssa Ambrogina Pagani – Docente ordinario all’Università di Milano, Dipartimento Scienze per alimenti
Dr.Ing. Armando Barozzi – Direttore tecnico ricerca e sviluppo, ditta Fava S.p.A. (azienda leader mondiale di impianti per pastifici)
Dr. Andrea Capovilla – Tecnologo ricerca e sviluppo, ditta Fava S.p.A.18:00
per i partecipanti alla conferenza:
Visita guidata alla Collezione Bigongiari e all’Arazzo Millefiori dell’antico Palazzo dei Vescovi19:30 – 20:00
per i partecipanti alla conferenza:
Aperitivo leggero con degustazione della Pasta Chelucci (cucinata dal ristorante “Cozzeria Pluma”), accompagnata dai vini della “Rete dei vini dell’alta Toscana”DOMENICA 23
10:00 -12:30 / 15:30 – 20:00
presso l’atrio della Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia (via Roma, 3)
apertura della mostra “Il percorso sensoriale della Filiera della Pasta: dalla materia prima al confezionamento”16:30
presso la Sala Sinodale di Palazzo dei Vescovi (p.zza del Duomo, 3)
inizio conferenza “Tutto quello che avresti voluto sapere sulla Pasta, ma che non hai mai osato chiedere”intervengono:
Prof. Paolo Maltagliati – Nutrizionista e pastaio
Chef Pierangelo Barontini
Prof. Stefano Benedettelli – Docente di genetica agraria alla scuola di agraria dell’Università di Firenze
Rappresentanti del Molino di Lucca18:00
per i partecipanti alla conferenza:
Visita guidata alla Collezione Bigongiari e all’Arazzo Millefiori dell’antico Palazzo dei Vescovi19:30 – 20:00
per i partecipanti alla conferenza:
Aperitivo leggero con degustazione della Pasta Chelucci (cucinata dal ristorante “Cozzeria Pluma”), accompagnata dai vini della “Rete dei vini dell’alta Toscana”20:00
Concerto per pianoforte e canto “Gusto Leggero”, un cocktail di eccellente musica senza tempo: Bach, Chopin e altri grandi autori reinterpretati e arrangiati in chiave pop
